Počínaje sklizní v roce 1993 převzal kontrolu nad výrobou vína v Domaine Michelot, známém vinařství s 22 hektary v oblasti Meursault, Jean-Francois Mestre, který se oženil s jednou ze čtyř dcer Bernarda Michelota. Oživil rodinné vinice, které se tak opět staly jedněmi z nejlepších v okolí Meursault. Styl Domaine je výroba vín s výrazným tělem, která jsou ceněna především ve střednědobém horizontu. Proto vína opouštějí sklepy vinařství poměrně pozdě.

Vína v apelaci Premier Cru, pocházející z vinic 25 – 45 let starých, zrají asi rok v dubových sudech, ze kterých je vždy třetina nových. Poté zrají dva až tři roky v lahvích ve sklepích Domaine a teprve pak jsou určena k prodeji. Najdeme je také na vinném listu Anglického královského dvora.